terça-feira, julho 01, 2014


Fuxico das Amélias: Bolo Bombom!!! (Receita e Passo a Passo)

Gente!!!

Hoje é terça, dia do fuxico das Amélias e eu queria compartilhar a receita desse bolo que achei simplesmente divino, estou ansiosa pra fazê-lo em uma ocasião festiva (nham nhamm...)

E eu achei ele super prático de fazer ainda mais pra quem como eu não tem muita habilidade pra decorar bolos, ele fica lindo e perfeito, acredito que fará sucesso em qualquer festa, seja no noivado, chá e até mesmo no casamento porque não? E para comemorar as bodas, aniversários e tantas outras datas especiais, vem ver, olha só:


Vamos lá para a receita:

4 ovos inteiros peneirados
1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
Bater ambos por 15 minutos.
Acrescentar:
1/2 xícara (chá) de água quente
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
3/4 xícara (chá) de amido de milho peneirado
1/4 xícara (chá) de óleo de milho ou manteiga derretida
1 pitada de sal
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Bata levemente, apenas para misturar.
Leve para assar, esfrie e corte em 3 discos.
Ingredientes para recheios I e II
I
2 cumbucas de morangos
1/2 xícara (chá) de açúcar
II
500gr de chocolate nobre - branco
200gr de creme de leite comum (de caixinha)
1 xícara (chá) de chantily batido sem açúcar
Outros ingredientes - para cobertura
250gr de chocolate fracionado - branco (use um choco da melhor qualidade que encontrar)
50gr de chocolate fracionado - escuro
Essas medidas poderão variar, para mais ou para menos, dependerá da espessura da cobertura.


Modo de fazer o recheio I

Pique os morangos e reserve 1 cumbuca in natura.
A segunda cumbuca, junte ao açúcar e leve ao fogo, e deixe cozinhar e ferver até formar uma geléia.
Deixe esfriar completamente e junte aos morangos picados reservados.

Modo de fazer o recheio II

Aqueça o creme de leite e junte o chocolate picado. Misture bem e vá desmanchando os grumos, se preciso, levando mais alguns minutos para derreter, no micro ou BM.
Após totalmente frio, junte a xícara de chantily reservado, incorpore e terá um recheio aerado.

Segue a foto do bolo e as postagens do pap

Inicialmente vc precisará de uma forma destas.
É uma embalagem de bolo (pode ser aproveitada de algum comprado, desde que esteja intacta sem fissuras) feita de acetado, bastante comum.



Com o chocolate fracionado escuro, pince pequenas camadas no fundo da forma.
Use uma colherzinha de chá, facilita e não perde chocolate como um pincel.



Com o chocolate fracionado, branco derretido e frio, aplique cobrindo todo o fundo da forma.


Faça uma fina camada, para que o bolo fique como um bombom.




Deixe secar naturalmente antes de montar o bolo, isso evita rachaduras no chocolate.
A secagem é rápida.

Ele ficará assim:




Aqui o visual do recheio I

Geléia + morangos in natura



Visual do recheio II

Aqui apenas o chocolate branco com o creme de leite - uma trufa



Juntando a porção de chantily.




Basta misturar delicadamente, para obter essa espécie de mousse aerada.



Iniciando a montagem..

Pegue um pouquinho do recheio nr II e aplique na casca de chocolate, que deverá estar seca na forma de acetato.



Lembra que cortamos o bolo em 3 discos?
Então, use um disco e cole sobre o fundo da forma, pressionando levemente sobre a camadinha de recheio.



Com o segundo disco, faça pequenas tiras, da altura da forma e preencha as laterais, formando um contorno;



Depois de todo preenchido, molhe com guaraná, levemente sem encharcar.





2 Técnicas :
Utililize todo o recheio número II para preencher o fundo da forma, aplique nas laterais e deixe um ''ninho'' no centro.

Assim!!

Nesse 'ninho' coloque todo o conteúdo do recheio nr I.

Com o terceiro disco de massa, faça a vedação do fundo do bolo.
Se houver sobra do recheio II e quiser, cubra os morangos com ele.

Com as 'rebarbas' de massa, preencha os espaços vazios.
Assim..

Acabe com o restinho de recheio, alisando o fundo do bolo,
Leve à geladeira por 1 hora mais ou menos, ou até a parte de baixo da forma (o chocolate ficar opaco)

Aqui já sequinho..pronto para desenformar

Pronto e desenformado.
Agora basta um pequeno acabamento lateral
Usei bico folha com chantily


A intenção deste recheio, é que ao cortar, escorra essa caldinha..


Fatia!!!!



Receita, fotos e tutorial daqui http://www.culinariareceitas-grupo.com.br

Quando eu fizer em alguma ocasião especial, venho mostrar pra vocês viu...
12

12 comentários :

Gisele Santiago disse...

Ver uma coisa dessas logo de manhã é maldade viu.. kkkk
Que delíciaa!!!
Fiquei com vontade.
Bjoos

melhoresposa.blogspot.com

Luh disse...

Meu Deus que coisa mais divina, deu uma fominha agora rs.
Quero fazer tbm..

Bjus

Tititi disse...

Hummmmm...deve ficar uma delícia!!!

Beijinhos

www.tititietrelele.com

Kauana Souza disse...

meu Deus que maravilha de bolo é esse minha genteeeeeeeeeeee?! kkk

Já está salvo na minha pastinha de receitas *-* hummmmmmmm

Bjsssss

http://kauedavi.blogspot.com.br/

Bell disse...

Ficou lindo, vou copiar a receita

bjokas =)

Elaine Gonçalves disse...

Meu Deus que bolo é esse?? Nunca tinha visto e amei, a cada passo minha boca encharcava de água...rsrs Adorei aprender, vou fazer o mais rápido possível, parece ser DIVINO.

Beijos flor

Náthali Nunes disse...

adorei!

Giovana Souza disse...

Malvadeza postar uma coisa dessa!!

Laíze Serafim May disse...

GENTE QUE BOLO É ESSE? MEU PAI AMADO! JÁ COMI COM OS OLHOS E JÁ SEI QUE É BOM HAHAHAHA
Sou péssima pra fazer bolos :( fica todo apolentado uix kkkkk sou boa pra fazer salgado só kkkk
mas esse deu vontade de tentar :O
Beijos florrrr

http://luizelaize.blogspot.com.br/

Ariene França disse...

meu Jesuuus que delícia Pam!
eu querooo
vou bem tentar fazer rsrsrs

bjus
namoradanoivamulher.blogspot.com.br

Coisas da Lívia disse...

Omg que tentação!!

Amei

Suellen Machado disse...

Eu não consigo fazer um bolo simples de caixinha, quanto mais esse kkkkkkkkkk
sou péssima para fazer doces o único bolo q consegui fazer foi o de cenoura q a Jê deu a receita kk :(

http://morenaemoderna.blogspot.com.br/

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